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沂水縣市場監管局“兩結合、三聯動”開展預包裝食品營養成分表計算方法專項指導服務
【歷史上的今天】   欄目:政企信息   發布時間:2025-03-24 22:55   
摘要:北京時間2025年3月24日(農歷2025年2月25日),星期一訊:縣區動態|沂水縣市場監管局“兩結合、三聯動”開展預包裝食品營養成分表計算方法專項指導服務。 食品安全社會共治 為深入踐行國家食品安全戰略,深化“服務型執法”理念,沂水縣市場監管局聚焦預包裝食品行業痛點,創新推出“兩結合、三聯動”專項服務機制,面向營養成分表合規性薄弱企業開展系統性…

  北京時間2025年3月24日(農歷2025年2月25日),星期一訊:縣區動態|沂水縣市場監管局“兩結合、三聯動”開展預包裝食品營養成分表計算方法專項指導服務。

  食品安全社會共治

  為深入踐行國家食品安全戰略,深化“服務型執法”理念,沂水縣市場監管局聚焦預包裝食品行業痛點,創新推出“兩結合、三聯動”專項服務機制,面向營養成分表合規性薄弱企業開展系統性技術賦能行動。通過多維融合的指導模式與立體化服務鏈條,助力企業破解技術壁壘,為行業高質量發展注入新動能。

  “兩結合”精準施策,夯實技術根基

  一是?法規標準與計算原理相結合。以《預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050)為核心,明確能量、蛋白質、脂肪等等營養成分的計算規則及允許誤差范圍,結合典型案例剖析常見風險點,如基礎成分核算缺失、檢測值與理論值偏差超限等,為企業提供“法規+技術”雙軌解決方案。

  二是?理論公式與實操工具相結合。構建基于原料配比和檢測數據的理論值計算體系,指導企業建立營養成分數據庫,同時依托標準化公式(如“能量=蛋白質×17+脂肪×37+碳水化合物×17”),結合權威檢測機構數據或國家食物成分表,實現理論值與實測值雙向驗證。

  “三聯動”立體服務,提升幫扶實效

  一是“?現場指導”聯動“問題排查”。組織業務骨干深入企業實驗室與生產車間,開展原料投料臺賬、檢測報告溯源等關鍵環節實地核查,現場糾正計算臺賬記錄不規范、數據溯源不完整等問題,實現“指導-排查-整改”一體化推進?。

  二是“?培訓總結”聯動“長效溝通”。搭建“線上答疑+定期回訪”溝通平臺,通過專家答疑群、電話咨詢等渠道,實時解答企業數據修約規則、復合配料拆分計算等行業共性問題,同步建立“一企一檔”跟蹤回訪機制,確保技術轉化長效落地。

  三是“?經驗推廣”聯動“行業共治”。選取合規示范企業,提煉“數據管理標準化”“風險防控前置化”等先進經驗,通過行業研討、現場觀摩等形式全域推廣,推動形成“以點帶面、整體躍升”的產業新格局。

  截至目前,累計為轄區20家食品生產企業提供“一對一”技術指導,實現原料配比核算、檢測數據驗證、營養成分修約等全流程技術賦能,為6家企業避免因數據誤差導致的包裝耗材損失超數十萬。

  下一步,沂水縣市場監管局將持續踐行“監管為民、服務先行”理念,探索搭建營養成分計算公共服務平臺,通過“政策+技術+服務”三維賦能,進一步降低企業合規成本,釋放行業潛能,全力筑牢食品安全社會共治基礎。

  來源:沂水縣市場監管局

  (來源:山東省臨沂市“臨沂市場監管”微信公眾號)
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