12月,一年一度的智利周在北京拉開帷幕。作為本屆智利周北京站的重頭戲,12月2日上午,主辦方ProChile和智利皮斯科生產商協會精心組織了一場智利國寶美酒——皮斯科大師班,并邀請到了知名調酒師、行業專業導師及賽事評委李冬燕女士為大家主講,本次參與活動有四家智利皮斯科酒莊,分別為PISQUERA,CAPEL,WAQAR和SLAD,有40名業內人士受邀參加了本場大師班。

皮斯科酒是智利最偉大的遺產之一,它展現了智利對于近300年生產傳統的傳承和守護,同時也見證了種植者和生產者在世界上最干旱的沙漠——阿塔卡瑪沙漠邊緣,用雙手打造出綠色葡萄園,并以巨大的努力、付出和毅力,賦予了皮斯科酒生命,將追求卓越的民族精神融入到產品中,奉獻給全世界的品嘗者。

皮斯科是一種用發酵葡萄釀制的葡萄酒蒸餾而成的烈性酒,從釀造工藝上來看,屬于白蘭地的一種。18 世紀上半葉,皮斯科酒首次在安第斯山腳下肥沃的智利埃爾基山谷問世,這里的氣候非常適合葡萄生長,是釀造這種備受贊譽的飲品的理想之地。智利皮斯科酒擁有美洲歷史最悠久、也是全球第二悠久的原產地命名。1931年,智利政府頒布法令,規定只有在阿塔卡瑪和科金博這兩個大區生產和裝瓶、由葡萄酒蒸餾而成的烈酒,才能稱之為“皮斯科”,這也為美洲第一個原產地命名——皮斯科原產地命名的建立,奠定了基礎。此外,用于釀酒的葡萄也必須產自這兩個大區,對葡萄品種也有嚴格的限制,主要為亞歷山大麝香、玫瑰麝香、奧地利麝香、佩德羅·希梅內斯和特農迪等。健全的法律體系為智利皮斯科酒的生產及其在國內和國際上的商業化提供了清晰明確的框架。

從早期的殖民時代到今天,皮斯科酒的生產者們保持著最古老的傳統,投入了全部的精力、經驗和技術來釀造最高品質的產品,讓每個智利人引以為豪,這也是整個國家歷史的寫照。在智利的皮斯科產區,目前約有6800公頃的土地種植皮斯科葡萄,年產量約為3500萬升。法律還規定了皮斯科的生產必須嚴格遵循四個步驟:皮斯科葡萄的種植和收獲、發酵、蒸餾和裝瓶。

智利政府在2009年宣布每年的5月15日為“世界皮斯科日”,皮斯科帶動了獨具特色的酒品風潮,讓悠久的傳統文化與獨特的制酒技藝受到全球的關注,皮斯科酒生產商也開始將目光投向國境之外。為了加強產品定位,2003年,生產商們成立了皮斯科酒生產商協會,旨在促進公共和私營部門的對話,制定強有力的出口戰略。目前,智利皮斯科酒已出口到五大洲的40多個國家,備受國際消費者的青睞。2023年智利向全球出口皮斯科酒總額400萬美元,在23年的智利周后,皮斯科在中國市場上的表現可圈可點,自23年10月到24年9月,對華出口額達12.6萬美元,同比增長60%。

本次大師班推介的四家智利酒莊,分別主推了一款產品:智邑1931皮斯科46度(Mistral Nobel D.O. 1931),卡曼之巔(Alto del Carmen),神丘(CURU)和瓦卡爾(WAQAR)。在活動上,李冬艷女士不僅詳細講述了皮斯科的歷史文化背景、品種分類和生產過程,也介紹了四款產品的品鑒方式,還現場展示了目前最受歡迎的幾款皮斯科雞尾酒:皮斯科酸、皮斯科潘趣、先鋒、車厘子花園等等,收獲了嘉賓們的一致好評。

在智利周北京站12月1日和2日舉辦期間,主辦方還在三里屯一號場T+ MALL組織了智利市集,將智利優質商品展現給中國消費者。三里屯一號場是聚焦年輕人的興趣圈層和社群活動的潮流聚集地,在市集上,李冬燕女士主理的YAN+ Cafe&Bar為現場的KOL和試飲人群提供了用智利皮斯科調制的四款雞尾酒,吸引了大批市民前來品嘗,不少人表示了對皮斯科的濃厚興趣,且希望進一步了解皮斯科背后更多的故事。

通過智利周期間的智利市集和皮斯科大師班,不僅進一步增進了中國業內人士、酒類愛好者、普通消費者對智利皮斯科的了解,還讓更多人深入領略到了這一智利特色產品的魅力與卓越品質。我們相信,這只是皮斯科在在中國市場傳播之路上的一個精彩驛站,未來,我們將繼續秉持對智利優質產品的信心、將健康美味食品送上中國消費者餐桌的信念,深耕中國市場,觸達更多的消費群體,為中國市場帶來更多難忘的體驗與驚喜。