11月13-14日，由中國工業飲料協會主辦的2024中國飲料行業高質量發展大會在北京盛大召開，中國輕工業聯合會會長張崇和出席并講話。中國工程院院士陳君石、孫寶國、吳清平出席并演講，國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司副司長郭向丹、國家工業和信息化部消費品工業司食品處處長縱瑞龍出席并致辭。天津科技大學校長路福平，國家食品安全風險評估中心主任李寧，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強出席并作主題報告。

大會現場

本次大會以“新視野、新動能、新格局——培育新質生產力，引領行業高質量發展”為主題，旨在通過深入探討飲料行業的政策標準、市場趨勢、技術創新及可持續發展等方面，推動行業的高質量發展。

大會同期還召開了營養健康新趨勢論壇、HPP技術新發展論壇、綠色低碳新實踐論壇、生物制造與新原料論壇、數字化轉型新動能論壇等新質生產力系列論壇。

在HPP技術新發展論壇，中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍、華中農業大學果蔬加工與品質調控湖北省重點實驗室副主任劉鳳霞、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授饒雷、山東唯可鮮食品科技有限公司總經理劉海峰、山西力德福科技有限公司總經理杜鳳麟、宜昌海通食品有限公司產品總監陳偉等HPP行業專家出席論壇并分別進行了主題報告。

會議期間舉辦的HPP技術新發展論壇

中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍指出，隨著全球碳排放增加、我國“雙碳”戰略的實施，推動了食品加工技術與裝備朝綠色、高效、可持續的方向發展。同時還指出，我國果蔬加工產業存在產品過度加工、技術缺乏創新等現狀問題，我國果蔬加工產業需進一步升級，由FC果蔬汁向NFC果蔬汁轉變、熱殺菌向非熱殺菌果蔬汁轉變、常溫果蔬汁向冷藏果蔬汁轉變、營養果蔬汁向功能果蔬汁轉變。

華中農業大學/果蔬加工與品質調控湖北省重點實驗室副主任劉鳳霞做了《超高壓介導的NFC柑橘汁基質組分變化對類胡蘿卜素生物可及性的影響研究》的報告。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授饒雷的報告則圍繞《超高壓對細菌芽孢殺滅效果及機制研究進展》進行了深入的交流。

山東唯可鮮食品科技有限公司總經理劉海峰表示，消費者健康需求增長，HPP果蔬汁成為全球飲料市場增長最快的品類之一。并指出唯可鮮是國內第一批將HPP技術規模化應用的先行者，建設引進了多條擁有國內最先進的超高壓冷殺菌技術（HPP）的NFC果蔬汁生產線，建成國內產能最大、標準化程度最高的HPP飲料制造企業，已發展成為HPP行業的龍頭地位，成為HPP低溫短保即飲產品的重要生產基地。

本次會議參展的超高壓HPP果汁

山西力德福科技有限公司總經理杜鳳麟的報告介紹了力德福技術團隊19年專注研發，實現了超高壓設備的標準化和國產化，同時在報告中指出了確保超高壓HPP設備在600MPa條件下安全、穩定、可靠運行的關鍵部件及結構。隨著食品飲料消費趨向健康性、功能性、多樣性，HPP技術應用前景廣闊，HPP技術與蔬菜、藥用植物、營養補充劑添加等的結合，將為食品加工帶來更多創新與變革。

宜昌海通食品有限公司產品總監陳偉表示，HPP市場增長的主要驅動力來源于消費者的健康飲食觀念深入人心，消費者對果蔬汁的訴求進一步升級，既要好喝、又要健康、還要好玩。

HPP技術新發展論壇上，與會人士積極參與討論，表示應圍繞消費者需求研發更多優質飲料產品，為行業發展持續貢獻智慧與力量。

近年來，國家有關部門印發了《推動工業高質量發展的實施方案》《推動輕工業高質量發展的指導意見》《促進服務消費高質量發展的意見》等文件，為飲料行業高質量發展指明了方向、擘畫了藍圖。飲料行業要落實國家戰略，加大科技研發，優化產品結構，進一步高質量發展。2024中國飲料行業高質量發展大會及相關論壇的成功舉辦，持續為行業發展注入強勁動力。通過大會搭建了交流與合作的優質平臺，促進了資源整合與經驗共享，為行業和企業的發展進一步指明了方向。